にらせんべい（長野県）[2019-07-19]

寒さの厳しい長野県北部に伝わる素朴な粉物のおやつで、江戸時代末期ころより食されている郷土料理のひとつです。名前は「せんべい」ですが、韓国のチヂミのようなモチモチの生地で、具はシンプルにニラと干しエビです。隠し味の味噌が郷愁を誘います。
ゆんたく保育園では各地の郷土料理を月に一度、給食室で調理して提供しています。