割り干し大根作り[2024-01-24]

年長さん達が島原の畑で収穫してきた大根を使って「割り干し大根」作りを行いました。

※割り干し大根 とは、縦に細長く切って干したもの。 切り干し大根の千切りに対して、割り干し大根は縦に8等分や1～2cmにスライスしたものを、天日にさらしながらぶら下げて干します。 切り干し大根より厚みがあるので、歯ごたえが楽しめる利点があります。