皿うどんは、全国的に知られる長崎名物の麺料理。
「ちゃんぽん」を考案した中華料理店の店主が汁なしのちゃんぽんとして作ったものです。
麺は椀や丼などの深い器に入れるのが常識だったところ、皿で出されたことで多くの驚きがあり、そこから名付けられたと言われています。