特徴的なのは　飛魚を焼いて作る上品なあごだしスープで

これが具材に深い旨味を与えます。

具材には　ちくわや揚げかまぼこが使われ　特に「竜眼」と

呼ばれる卵をイワシのつみれで包んだものが人気です。